"Іноді у користувачів девайсів виникає необхідність не в оновленні прошивки, а навпаки - у відкаті до більш старої версії (даунґрейді)."
Повернення до старого

Ви розумієте значення "від" ("од")?

Так, є чимало. І що не так?

Відстарення = "від старого", віДДавнення = "від давнього"
це куди?

А "відновлення" -- "від нового"?
А "відчистити" -- "від чистого"(до брудного)?

Тож у Вас тут така сама мотивація, як у "відгамселити"?