Енологія — наука та вчення про всі аспекти вина і виноробства, за винятком вирощування винограду, яке називається виноградарством.
Приклад вживання
На Кафедрі готельно-ресторанного бізнесу Київського університету культури започаткували новий спецпроект, присвячений сучасним тенденціям енології та еногастрономії.
Походження
від грец. οἶνος — вино та суфіксу грец. -λογία — наука
Тоді вже "винознавство".