Майонез — майоне́з — соус, приготований з рослинної олії, яєчного жовтка, оцту, або лимонного соку і гірчиці, цукру і солі шляхом збивання яєчного жовтка при поступовому додаванні олії.

Приготувати майонез в домашніх умовах зовсім не складно – ось рецепт приготування. Все, що потрібно – пів лимона, яйце (ціле, без усіляких там ‘куди потім подіти білок?’), олія, сіль, гірчиця і з кухонних пристроїв – блендер.

(фр. mayonnaise)

• кулінарія