Є таке гарне слово в нашій мові
Російсько-український академічний словник 1924–33рр. (А. Кримський, С. Єфремов) Вгору
Виноторго́вец – вина́р (р. -ря́), виня́р (р. -ра́), виноторгове́льник.
Погребщи́к – вина́р (-ря́), виня́р (-ра́).
Словарь росийсько-український 1893–1898рр. (М.Уманець, А.Спілка.) Вгору
Винопрода́вецъ, виноторго́вецъ = виня́р. — Аби вина ті од певного виняра були куплені. Б. Н.
від пивниця – льох, підвал для зберігання алкогольних напоїв
r2u.org.ua: Винар
Це не спеціаліст по хмелю