Мальтоза складається з двох молекул глюкози і є основним структурним елементом таких полісахаридів, як крохмаль та глікоген.
У пиві багато цінних вітамінів, екстрактивних речовин, до складу яких входять декстрини, мальтоза, білкові й зольні речовини.
До дисахаридів належать сахароза, лактоза та мальтоза.

англ. maltose «т.с.» < malt «солод» < дангл. mealt, malt «т.с.» ~ днн. malt, гол. mout, двн. свн. malz, нвн. Malz «т.с.», дінд. mṛdúḥ «м’який, ніжний», псл *moldъ, укр. молоди́й