Креолізація — це процес культурного взаємодії, коли різні етнічні та соціальні групи об'єднуються, формуючи нові види мов, культурних ідентичностей та соціальних звичаїв.
У процесі креолізації може з'являтися нова мова (креольська мова), релігійні синтези, музичні або кулінарні традиції, що поєднують елементи різних культур.
Іспанське "criollo" (португальське "crioulo") походить від латинського слова "creare", що означає "створювати" або "вирощувати".
