Там, в Фінляндії, вміють добре маринувать оселедці, – сказала Мелася, – вивчіться лишень і цього та й нас навчите (І. Нечуй-Левицький).

ЕСУМ (том IV, ст. 394, "маринад"):

запозичення з французької мови; фр. marinade «тс.» утворене від mariner «маринувати», що походить від іт. marinare «маринувати, солити в розсолі (спочатку рибу)», пов’язаного з marino «морський», яке зводиться до лат. marīnus «тс.».