Кляр — рідке тісто, в яке занурюють продукти перед їх обсмажуванням в олії.
Приклад вживання
Найпростіший рецепт кляру --- це просто суміш борошна, яєць, та молока, але ви можете отримувати різноманітні смаки та текстуру, граючись зі складниками.
Походження
українська вікіпедія (ймовірно, просто передираючи москвинську) подає фр. clair (як "рідкий", хоча я такого значення не знайшов; можливо, то щось застаріле; або таке саме непорозуміння, як "фуршет")
дають як сутямок до підливи, а також, із наголосом "Обливка" --- як переклад назви страви "сабайон" (
r2u.org.ua: обливка). Одначе там лише …