Кольрабі холодостійка і швидкостигла рослина, дає урожай раніше, ніж рання білокачанна капуста.
Кольрабі містить білки, кальцій, фосфор, магній і має небагато калорій (у 100 г 43 ккал). Через високий вміст вітаміну С кольрабі називають “північним лимоном”.
Кольрабі найкраще споживати сирою як салат. Також її тушкують, фарширують, смажать і додають у суп.

моск. кольра́би походить від нім. Kohlrabi «т.с.», яке зводиться до іт. cavoli rape, [cauliravi] «т.с.», що складається з іменників cavoli «капуста» від лат. caulis «т.с.» і rаре, мн. від rapa «ріпа» від лат. rapa «т.с.», спорідненого з гр. ράπυς, псл. rěpa «т.с.»