Сусло у пивоварінні та виноробстві — продукт із розім'ятого затертого зерна (зазвичай солоду) з водою, розігрітий з паузами при певних температурах, при яких ферменти солоду руйнують крохмаль плодів з утворенням цукру, зазвичай мальтози. Виноградне сусло, що використовується у виноробстві, називається мустом.

моск. су́сло «т.с.» ~ соса́ть «ссати»;
викликають сумнів зіставлення з лит. šùsti «тушкувати, парити», лтс. sust «тушкуватися (про їду); пріти (про шкуру)», sáutêt «тушкувати, парити» (Mikkola Ursl. Gr. I 160), як і пов’язання з псл. sъpǫ, suti «сипати» (Желтов ФЗ 1876 IV 51) або з моск. сла́дкий «солодкий» (Горяев 355);
малоймовірним видається також походження від чув. ст. *suslak, пов’язуваного з шор. sus- «черпати, брати ложкою» (Фасмер III 810).