Стью — англомовна назва групи страв, споріднених з рагу, що готуються з твердих харчових продуктів, які тушкуються в рідині, що служить згодом соусом (Вікіпедія).
Приклад вживання
Стью схоже на супи, чіткої межі між ними немає, хоча стью відрізняється більш густою консистенцією і готується довше (Вікіпедія)
Custard royale — густий крем, що нарізається в декоративних формах та подається як гарнір до супу, бульйону чи стью (Вікіпедія).
Походження
англ. stew "стью, тушкувати(ся), (застаріле) казан..."; зі старо франц. estuve "(велика) ванна, лазня", там з лат. stupha невідомого походження, можливо лат. ex "з..." + дав.гр. τῦφος "дим, (водяна) пара" (Wiktionary)
тушо́нка
https://e2u.org.ua/s?w=stew&dicts=all&highlight=on&filter_lines=on, але треба мабуть не змішати з
тушо́нка