Одна поп-зірка все співає: “У слов'янки губи, як рахат-лукум”. Ну співала б – як малина, як горобина, як конфітюр, як мед. (Л. Костенко)

Для конфітюру краще використовувати сировину, багату на пектин – яблука, айву, сливу, смородину, порічки.

Як і варення, конфітюр готують зі свіжих зрілих плодів.

фр. confiture «варення» є похідним від дієслова confire «варити фрукти в цукрі, меді; маринувати», що походить від лат. сōnficere (-cio) «готувати (у тому числі страви); виготовляти; складати»