Нуга в теперішньому вигляді з'явилась у країнах Південної Європи приблизно в XV ст., хоча існує думка, що вона була завезена з Близького Сходу.

На Сході до нуги додають родзинки, подріблену курагу, цукати, ароматизують лимонною цедрою, корицею, ваніллю і т. ін..

В Україні нугу можна придбати у формі кубиків на ятках, де торгують сушеними фруктами та східними солодощами.

Щаслива, вона гризла великий, завбільшки з канапу, шмат нуги.

запозичене з французької мови (форма [ну́ґат] через польське посередництво);

фр. nougat «мигдальне тістечко; горіхова макуха» виникло з пров. ст. nogat «горіхове тістечко», що походить від нар.-лат. *nucātum «т.с.», утвореного від лат. nux (‹ *cnucs) «горіх»,