Більшість пескетаріанців є оволактовегетаріанцями, що додають морепродукти та рибу до свого раціону, який містить молочні продукти та яйця і часто описується як «з м'яса лише риба».

Із англ. pescetarian через контамінування слова "vegetarian" ("вегетаріанець") з італ. "pesce" ("риба"). Вимова "-sc-" взята, видно, не з сучасного літ. італ. [ʃː], а з класич. латин. [sk].

https://en.wiktionary.org/wiki/pescetarian

Саме "вегетаріанець" зводиться до англ. vegetarian, складеного в 19-му столітті з усіченого слова "vegetable" ("овоч") та суфіксу -arian (особливий англійський суфікс, узятий зі слів, шо кінчаються на "-arian").