Макарони випускають у різноманітних формах - у вигляді рурочок, мушель, стрічок, кілечок, пластин, ниток, метеликів, спіралей.

італ. maccheroni назва витікає з грецьк. μακαρία, макарія, що означає "вариво з ячного борошна або крупи".