<гоїтна>; *goy-e-tyna, *гоіетьна; від *goy- "гоїти, цілити, лічити/лікувати" + *-o- сполучний афікс => */е/ після [j], => "ї" перед *ь (*y), + *tyn-/*тьн- "тяти, різати" – субстантивація парадигматичним чепенем *-а від дієслова "тяти, тне".

https://chtyvo.org.ua/authors/Nechai_Stanislav/Rosiisko_-_ukrainskyi_medychnyi_slovnyk_z_inshomovnymy_nazvamy_2003/, і є різальник хірург

хірург

Як різальництво але коротше, те слово мені більше подобається проте трохи здається довгим чи зі зайвим наростком, але не впевнений

Видаляти хірургічним способом хвору тканину, частину хворого органа.
Приклади

Пухлину вилущують звичайно вузьким распатором та зімкнутими ножицями Купера. (з наук. літ.)
Лікування кісти бартолінової залози – хірургічне: над місцем найбільшого випинання роблять розтин шкіри завдовжки 2–3 см, залозу вилущують, проводять гемостаз і накладають шви. (з наук.-попул. літ.)
goroh.pp.ua: вилущуват�%B