Значення слова

Смалець — високоцінний харч, жир, витоплений з сала свиней. У кулінарії під смальцем часто розуміють в цілому свинячий жир, рідше так можуть називати і жир птиці.

Приклад вживання

Часто, хоча і не обов'язково, для виготовлення смальцю використовують здір (нутряне сало) як найменш придатне для будь-якої іншої мети. Жирова тканина, яка, власне, не є частиною туші або відділена від неї під час підготовки туші до продажу, є сировиною, з якою витоплюють смалець.

Походження

п. smalec «смалець», szmalec «тс.» походить від двн. свн. smalz (нвн. Schmalz) «тс.», пов’язаного з двн. smеlzan «розтоплювати(ся)», свн. smеlzen, нвн. schmelzen «тс.», спорідненим з дангл. meltan «тс.», дісл. melta «перетравлювати», можливо, також з псл.

Приклади в інших мовах

р. сма́лец

Розділи
Варіанти написання
шмалець, лярд, шкрум, тран, трін
Слово додав

Перекладаємо слово смалець

lwy, loy-
2
смажець
0

Зворотне утворення від "висмажувати" — витоплювати жир.
http://hrinchenko.com/slovar/znachenie-slova/6023-vysmazhuvaty.html#show_point

Запропонувати свій варіант перекладу
Увійдіть щоб додати переклад
Обговорення слова
21 листопада

Лій - овечий, козячий жир
Смалець - свинячий
Не бачу підстав, щоб вилучати це усталене слово. Воно не витіснило питоме, додало нову тяму.

Поділитись з друзями